安宇寶貝的成長記事

 
     自上次百香果醬嘗試成功後，在市場看到便宜的"小"草莓，想到兩兄弟吃吐司都很愛塗草莓果醬，所以就買回來試做看看！
      援例當然還是要求助於網路食譜，打上『草莓果醬』就跑出一大堆，而第一筆資料竟然就是一直把他列為我的最愛食譜類別的『小小米桶的寫食廚房』，所以就以這篇自製草莓果醬為參考範本試作囉！

正在吃著這次上課教的焦糖布丁，配上現在正是產季的草莓，好吃得不得了溜
 

上課後，布丁原來不難說，比蛋糕不搞剛，使用的雞絲頭也很簡單，且大人小孩都愛吃！早上就去德興買了香草粉(差點連布丁模都想買回來了)，周末來試試，眉角應該是煮焦糖，還有烤箱要加水蒸烤。
焦糖布丁

 
      已經去燦坤把聲寶30L旋風式烤箱(尾牙檔期，$1990)搬回來，早上再去旺來發把材料都買回來(賣的東西好多喔！我像大姥姥逛大觀園在裡面還找不到，而且賣的都不貴，料理的東西也有賣，同樣的東西比全聯便宜說，更不用說烘焙相關如麵粉、糖這些材料了)！
      這次的菊花酥(餅乾類)和前兩次蛋糕類製作過程比起來簡單多了，只是後面壓花要有技術，拿回來的成品沒一下就吃光光了，回來因為沒壓花的器具，所以自己弄了熊熊跟愛心型，看起來也不錯呢，兩兄弟應該會更喜歡吧！

這道料理據說是上一節課媽媽們要老師教的，原來蒸蛋不是只有我會失敗，看來蛋和水的比例(約1:5)很重要喔！

 
鰻魚博多蒸

     真的是要趁放假結束前好好給他充實就對了，這禮拜又失心瘋的去報名日本料理課程，一來我自己也愛日本料理，二來課程裡面有壽司、丼飯製作都是我想要做的。不過上禮拜已經開課，今天是第二堂課囉！
     這班人數和烘焙班比起來明顯多很多，有十幾個(烘焙班只有6個)，但是老師把菜單發下來時我傻眼了……『竹笙翡翠羹』、『鰻魚博多蒸』，後者還有點像，竹笙翡翠羹…這這這…是日本料理嗎??
     原來這班媽媽居多，快過年了要老師教幾道年菜，聽說上堂課還有羊小排ㄌㄟ(昌哥最愛這道料理了，再來跟同學要食譜)，老師是大八四維店的廚師，這家專做日本料理，不過也可能都是辦宴席居多，課程自然已經中日融合了啦!!!

黃金玉米蛋糕
這次比起上次感覺較簡單，屬於乳沫式蛋糕，老師說這類蛋糕烤好縮得最嚴重。
吃起來的口感沒有漆風類蛋糕綿密，比較Q，裝在杯子裡給小孩剛好，小宇一下子就喀掉一個了！

  只剩下不到2個月就要回去當朝九晚五的上班族了，把握最後的時間，去市民學苑上很早前就想去學的『烘培課』。老師之前在金典酒店點心坊當主廚，現在自己在左營開了間慕山廚房。   第一堂課：瑞士捲 老師只給材料清單，其他就是靠自己的筆記囉

本篇文章引用自此
昌哥喜歡吃涼麵
每次去日本料理店，看到蕎麥麵總會點上一盤
所以上次在HOLA看到正在推廣
就忍不住買了一包想說自己試試
只不過買來躺在廚櫃
一躺就是一個多月....
最近天氣熱到無法無天
又恰好看到愛咪家介紹『皮蛋涼麵』製作方式
這樣簡單的做法對我這個廚房初學者應該不難吧~~~~
不過為了怕製作失敗
還是去買了傳統配蕎麥麵的魚露
以防萬一
材料跟製作方式，我想就不多寫
愛咪非常專業的寫的非常清楚
以下就是製作出來的成果
兩把的蕎麥麵，煮出來竟然這樣一大盤
HOLA有賣涼麵墊/盤/杯，本來還真想買一套
被昌哥硬生阻止 只好用一般的盤子裝啦
黃瓜絲+紅羅蔔絲+蛋絲
結果陳小安最愛吃紅羅蔔絲
沒有調理機，用果汁機一樣好用
麻油是上次坐月子整桶剩下的
調味下去果然香了許多
盛裝起來
加了皮蛋醬
日式涼麵當然要配個味增湯啦
好不好吃
請洽0929XXXXXX 陳昌哥
是都有吃光光啦
只不過陳小安不賞臉，沒吃幾口
最後
BERT先生
怎樣 
我可是真的製作了皮蛋醬囉
別再嘲笑我
這篇是特別寫給你看的啦