自上次百香果醬嘗試成功後，在市場看到便宜的"小"草莓，想到兩兄弟吃吐司都很愛塗草莓果醬，所以就買回來試做看看！
援例當然還是要求助於網路食譜，打上『草莓果醬』就跑出一大堆，而第一筆資料竟然就是一直把他列為我的最愛食譜類別的『小小米桶的寫食廚房』，所以就以這篇自製草莓果醬為參考範本試作囉！
草莓果醬
材料(做出來份量約380CC)：
1.草莓：500g (我的小草莓一顆約7-9g)
2.砂糖：400g(草莓與糖的比例約1:0.8)
3.檸檬汁:少許
4.果凍粉:1/2匙
步驟：
【前置作業】
◎準備裝果醬的玻璃罐：查了幾篇資料，都強調要把玻璃瓶消毒烘乾(突然想起好用的奶瓶消毒鍋)，
所以我用電鍋蒸煮了之後(罐子跟蓋子都一起)，不想等自然風乾就直接送進去烤箱烤乾備用。
1.把草莓去蒂(我整顆沒切)，洗淨擦乾，加入砂糖稍微攪拌靜置出水。
2.中火煮到滾，紋火繼續煮，隨時觀察攪拌，煮到水分慢慢有收乾，濃稠的感覺。
3.加入果凍粉、檸檬汁，稍微再煮一下即可。
4.依作者說趁熱裝罐，裝滿倒扣，可讓瓶內呈真空狀態，保存較久。
草莓洗淨加入砂糖靜置約1小時
中火煮滾
紋火慢煮，不時攪拌收乾
煮好後，趁熱裝瓶倒扣
裝起來還蠻像樣的，冷卻後放入冰箱，會更凝結一點
隔天打開，感覺還不錯，雖然不像市售賣得比較凝結，但是嚐起來還不錯
晚上迫不及待去買了土司，明天要來試試看^^
尋找果醬製作的同時，看到作者這個草莓瑪芬蛋糕，裡面提到的材料剛好家裡都有，馬上把剩下的草莓拿來試試，材料和步驟就請參考原文囉!!
下面就貼圖自己試作的成果
製作材料
奶油加糖打發後，加入雞蛋(依之前烘焙班老師說的蛋黃、蛋白分開加，攪拌至完全吸收)，
再加入麵粉、泡打粉、香草粉和鮮奶
乘入烘焙紙(和之前黃金玉米蛋糕(乳沫類)比起來濃稠很多，不好乘裝)
180℃烤約20分鐘，就是這樣囉
吃起來還不錯
PS1.家裡只有有鹽奶油(原作是無鹽奶油)，吃起來鹹甜鹹甜也還不錯
2.草莓應該要再切小一點(原作說切丁，我只切對半)，不然裡面會有點濕濕的
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