安宇寶貝的成長記事

黃金玉米蛋糕
這次比起上次感覺較簡單，屬於乳沫式蛋糕，老師說這類蛋糕烤好縮得最嚴重。
吃起來的口感沒有漆風類蛋糕綿密，比較Q，裝在杯子裡給小孩剛好，小宇一下子就喀掉一個了！

黃金玉米蛋糕（乳沫類蛋糕）

材料：蛋250g（約5顆）、糖100g、低筋麵粉120g、奶油50g、玉米醬100g

哈雷杯（中）約10杯

步驟：

1.全蛋5顆加入糖100g ，使用攪拌器攪拌發泡（完全起泡），先用高速攪拌至攪拌器停止，蛋糊

  也不會動、痕跡也不會很快消失的狀態，再用低速攪拌2分鐘均勻去泡。

2.麵粉過篩。

3.奶油隔水加熱至液體狀及保溫。

4.完全起泡後的蛋糊加入玉米醬、麵粉（慢慢倒，不能一次倒會結塊）及奶油，用手由下往上拌勻

（不要太久）。

5.裝杯子約8分滿，重摔烤盤1-2次去氣泡。

6.烤箱溫度設定180℃/150℃，烤12-13分鐘後觀察，換邊再烤觀察。

  PS

  1.玉米醬可自己替換，如巧克力粒、葡萄乾（先用酒浸泡更佳）。

  2.杯子如果較大，溫度設定降低一點。

因為班上只有六個學員，老師也很好溝通，所以照片可以大大方方的拍啦

完全起泡後的蛋糊加入玉米醬、麵粉（慢慢倒），用手慢慢拌勻較有Fu

奶油隔水加熱


裝進哈雷紙杯


剛出爐這麼『膨』


不一會就通通消氣了


疊疊樂

單顆特寫